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Plusieurs propositions de menus de fêtes
Traditonnel 31€ / personne
Assiette de Hors d’œuvres
(Charcuteries, Crudités)
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Emincé d’Onglet de Bœuf, Sauce au Pinot Noir
Spatzele et Légumes
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Kougelopf glacé
Banquets 34.50€ / personne
| Saumon soufflé A l’Oseille *** Magret de Canard Sauce au Miel d’Alsace *** Sablé aux fraises, Mousse au Chocolat blanc |
Croustillant de Sandre Aux Petits Légumes, Sauce au Riesling *** Noisettes d’Agneau Jus au Romarin *** Moelleux au Chocolat Glace Vanille |
Supplément « Buffet de Fromages » : 6.00€/personne
Supplément « Assiette de Fromages » : 4.50€/personne
Buffet 38.50€ par personne
Buffet d’Entrées
Saumon fumé, Jambon forêt noire,
Charcuteries régionales, Terrine de poissons
Assortiment de crudités, Salades variées
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Viande servie à table
Sandre sur lit de choucroute, sauce au Pinot Noir, Pommes Vapeur
ou Filet Mignon de Porc en croûte, sauce au Pinot Noir d’Alsace
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Buffet de Desserts
Assortiment de Fromages affinés
Salade de fruits, Mignardises, Tartes aux fruits
Ile flottante, Forêt Noire, Bavarois…
Prestige 39.90€ / personne
Tartare de deux Saumons aux Légumes Croquants
ou Déclinaison de Canard, Mesclun de salade (filets de Canard, Copeaux de Foie gras, Rillettes)
ou Terrine de Foie Gras de Canard, Gelée au Tokay, Brioche
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Pièce de Bœuf en Croûte de poivre, Sauce au Porto
ou Quasi de Veau cuit à basse température, sauce Champignons
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Feuilleté chaud au Munster
ou Assiette de trois fromages
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Berwacka (glace cannelle aux fruits confits avec compotée de quetsches)
ou Carpaccio d’Ananas, Glace Noix de Coco, Sauce Caramel
Gastronomique 46.90€ par personne
Entrée froide
Terrine de Foie Gras de Canard, Gelée au Tokay, Brioche
Tartare de Thon rouge aux Légumes Croquants, Salade d’herbes
Caille farcie au Foie Gras, Chutney de Figues, Mesclun de Salade
Poisson
Filets de Sole, Sauce crémeuse aux Moules, Tagliatelles
Médaillon de Lotte, Jus safrané, Risotto Maison
Noix de Saint Jacques poêlées, Fondue de poireaux aux truffes
Sorbet
Sorbet Citron – Marc de Gewurztraminer
Sorbet Pêche – Crémant d’Alsace
Sorbet Thé Vert
Viande
Déclinaison de trois Filets de viande, Sauce aux Champignons
Quasi de Veau cuit à basse température, Jus de Rôti, Galette de pommes de terre
Pièce de Bœuf en Croûte de poivre, Sauce au Porto
Dessert
Palette du pâtissier
(fruits, sorbets, bavarois, mignardise, coulis)
Variation sur le Chocolat
(mousse, glace, opéra, mignardise)
Supplément « Buffet de Fromages » : 6.00€/personne
Supplément « Assiette de Fromages » : 4.50€/personne
Menu Enfant 10€ par personne
Emincé de volaille – Frites
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Coupe glacée 2 boules
Boissons incluses : 33 cl de Sirop à l’Eau ou Soda
Menu « comme les grands » 19.50€ par personne
Entrée - Plat - Dessert
Boissons incluses : 33 cl de Soda et 50cl d’eau
Identique aux mets des parents, mais servi en fonction de leur âge
Boissons
Ces Menus s’entendent hors boissons.
Forfait à 8.30€ / personne
25 cl de vin par personne (vin blanc et rouge d’Alsace)
25 cl d’eau, 1 café
Forfait à 11.90€ / personne
33 cl de vin par personne (vin blanc et rouge confondus)
50 cl d’eau, 1 café
Forfait à 14.90€ / personne
40 cl de vin par personne (vin blanc et rouge confondus)
1 l d’eau, café à volonté
Nous vous remercions de bien vouloir composer pour l’ensemble du groupe le même menu et de nous l’annoncer au plus tard, 1 semaine avant votre arrivée.
Contact
Centrale de RéservationEcomusée Bioscope
68190 Ungersheim
Tél : +33(0)3.89.62.43.00
Fax : +33(0)3.89.62.43.01
Email : bioscope@compagniedesalpes.fr
ecomusee@compagniedesalpes.fr
Hébergement sur place
Situé en pleine nature au coeur de l’Écomusée et à proximité immédiate du Bioscope, l’Hôtel les loges est composé de 10 jolies maisons à colombages. Confortablement aménagées en duplex, toutes les chambres sont conçues pour accueillir 4 personnes, (2 en bas, 2 en mezzanine) et s’ouvrent directement sur l’extérieur et la vie du village.
- douche / WC / téléphone / TV
- petit déjeuner complet sous forme de buffet
- possibilité de formule gîte avec cuisine et coin-repas
- capacité jusqu’à 160 personnes
- Chambre simple : 51€
- Chambre double, triple ou quadruple : 64€
- Petit-déjeuner adulte : 7€
- Petit-déjeuner enfant : 5€
- Taxe de séjour : 0.40€ par adulte et par nuit
